Квашеные и соленые овощи против коронавируса
Существует серьезная потребность в изучении альтернативных, потенциально полезных стратегий предотвращения заболевания. Одним из таких методов может стать обогащение рациона питания ферментированными продуктами. В частности, квашеными овощами.
Ученые установили, что смертность из-за коронавируса в странах, где традиционно употребляют ферментированные продукты, несколько ниже, чем в тех, где блюда из квашенных овощей не входят в обычный рацион.
При этом для стран с низким уровнем смертности, в частности, в Восточной Азии, Центральной Европе и на Балканах, общей характерной особенностью является как раз употребление жителями большого количества ферментированных продуктов.
Лидеры – квашеные капуста, соленые огурцы и помидоры.
Ученые установили, что увеличение потребления этих ферментированных овощей по стране на каждый грамм в день (г/день) соответствует снижению риска смерти от коронавируса на 35,4 %.
В чем польза квашеных овощей
В чем секрет эффективности ферментированных блюд? Процесс ферментации, как метод консервации был изобретен еще в эпоху неолита. Поэтому ферментированные продукты готовят и потребляют уже на протяжении многих тысячелетий.
Обеспечивает процесс ферментации регулируемый рост микроорганизмов, таких как молочнокислые бактерии (LAB). Именно они запускают ферментативные превращения компонентов пищи. В результате этого процесса включается действие природного активатора Nrf2. Его предшественник сульфорафан – противораковое и противомикробное вещество.Наибольшее его содержание находится в растениях семейства капустных. А именно в белой и красной капусте, цветной и брюссельской, брокколи, кольраби.
Ферментированные продукты и COVID – где связь?
Потребление таких продуктов может сыграть важную роль в лечении пациентов с COVID-19, поскольку у некоторых из них наблюдается дисбактериоз кишечника, сопровождающийся дефицитом лакто- и бифидобактерий, а соответственно, и в профилактике этого инфекционного заболевания.
Особенно это касается пациентов с COVID-19, имеющих сопутствующие заболевания: гипертонию, сахарный диабет и ожирение. Ведь именно такие люди, как свидетельствуют всемирные статистические данные, чаще всего становятся жертвами пандемии.
Как быть, если вы не успели заготовить квашенных и соленых овощей в осенний период
Одним из основных поставщиков квашенных и соленых овощей в торговые сети Бреста является известное торгово-производственное предприятие «Плодоовощ». Это единственное в своем роде предприятие, осуществляющее деятельность в сфере заготовки, хранения и реализации свежего картофеля, овощей и фруктов, а также производства соленых огурцов, помидоров и квашеной капусты.
Торгово-производственное предприятие «Плодоовощ» имеет почти полувековой опыт производства квашеных и соленых овощей, а соответственно, устоявшиеся многолетние традиции и проверенные рецепты приготовления таких полезных и в данном случае незаменимых продуктов. Впрочем, рецепты приготовления квашений и солений предприятия «Плодоовощ» практически ничем не отличаются от традиционных народных. В процессе производства используются только натуральные ингредиенты, и никакой химии.
Продукцию предприятия «Плодоовощ» вы можете найти не только в торговых сетях, но и его фирменных магазинах:
Магазин №3 «Бульбачка» (г. Брест, ул. Советская, 28) т. 23-33-36. Время работы с 8.00 до 20.00.
Магазин №6 «Перчик» (г. Брест, ул. Гроднинская,6) т. 40-97-15. Время работы с 9.00 до 22.00.
Магазин №7 «Репка» (г. Брест, ул. Мицкевича, 20) т. 21-63-54. Время работы с 8.00 до 22.00.
Магазин №8 «Ягодка» (г. Брест, ул. МОПРа, 2) т. 22-17-66. Время работы с 8.00 до 22.00.
Магазин №11 «Яблонька» (г.Брест, Партизанский пр-т, 24/1) т. 42-37-82. Время работы с 8.00 до 22.00.
Магазин «Овощная лавка №4» (г. Брест, ул. Шоссейная, 2). Время работы с 8.00 до 20.00.
Нина Петрова